Udobna jela sa plodovima mora - Recepti za rižoto, buzaru i egzotične specijalitete

Plodovi mora predstavljaju pravi užitak za sva čula. Njihova raznolikost u pripremi omogućava bezbroj kombinacija - od mediteranskih klasika do egzotičnih specijaliteta. U ovom članku predstavljamo nekoliko provođenih recepata koji će vas transportovati na obalu.

Kremasti rižoto sa škampima

Ovaj italijanski klasik kombinuje socne škampe i kremastu rižu u savršenom harmoniju ukusa.

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 35 dag riže (arborio ili karnaroli)
• 1 dl bijelog vina
• 30 dag pelata iz konzerve
• Riblji fond (po želji)
• Maslinovo ulje
• 2-3 čena belog luka
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• So
• Parmezan (za serviranje)

Način pripreme:

1. Na zagrejanom maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Ulitie bijelo vino, dodajte nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro promešajte.
5. Kratko prokuvajte, posolite po ukusu, dodajte bosiljak.
6. Za još kremastiji ukus možete dodati komadić putera.
7. Servirajte uz parmezan.

Egzotična tom yam supa sa škampima

Ova tajlandska supa kombinuje ljutu i kiselu notu karakterističnu za azijsku kuhinju.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir limuna
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očišćene škampe dinstajte na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, kurkumu, kaffir listove i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
6. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na buzaru - Dalmacijski klasik

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampa srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 žlica sitno seckanog peršuna
• 1 žlica krusnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So, biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite škampe, dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Azijski škampi sa belim lukom

Brza priprema sa intenzivnim ukusima koji podsjećaju na kinesku kuhinju.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kratko propržite.
3. Ubacite gustin i soja sos, kratko promešajte.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu plodova mora

• Uvek birajte sveže ili kvalitetno zamrznute plodove mora
• Ne pregrevajte ih - brzo postanu žilavi
• Koristite mediteranske začine (peršun, bosiljak, beli luk) za najbolji ukus
• Kombinujte sa belim vinom ili svezim sokom od citrusa
• Servirajte odmah nakon pripreme

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu - od jednostavnih brzih jela do složenih guranskih specijaliteta. Eksperimentišite sa kombinacijama i uživajte u njihovim jedinstvenim ukusima!